SOĞUK ODALAR

Hasat edilmiş meyve ve sebzeler uygun koşullarda depolanınca, taze haldeki niteliklerini bir süre, önemli ölçüde korurlar. Uygun koşullar, sıcaklık ve bağıl nemin ayarlanması ile sağlanır. Her meyve ve sebzenin, en iyi şekilde depolanabildiği belli bir sıcaklık ve bağıl nem söz konusudur. Hatta, aynı meyve veya sebzenin optimum depo istekleri, çeşide ve yetiştirildiği ekolojik koşullara bağlı olarak değişebilmektedir.

Genel bir ilke olarak, depolamadaki sıcaklık, depolanan meyve veya sebzenin donma noktasının 1-2°C üstünde bulunur. Şu halde, soğukta depolamada ürün donmaz.

Soğuk oda deposu projelendirilirken aşağıda ki değişkenler dikkate alınır:

Depoya konulacak ürünün ve ambalajın özellikleri,

Soğuk oda hava deposunun doldurulma şekli,

Evaporatörlerin lamel aralıkları ve yapıları,

Evaporatör fanlarının yerleştirilme şekilleri,

Evaporatör yüzey sıcaklığı ile oda sıcaklığı arasındaki fark,

Soğuk hava deposunun izolasyonu,

Soğuk hava deposundaki hava sirkülasyonu,

Kapıların açılma sıklığı.

Soğuk Oda sunumunu indirmek için tıklayınız.

Soğuk Oda Görselleri

İnternet sitemizin işletimi sırasında çerez ve benzeri teknolojiler kullanılmaktadır. Bazı çerezlerin kullanılması bu internet sitesinin size sunulması için teknik olarak zorunludur. Diğer bazı çerezlerin kullanımı ise internet sitesi kullanımının analiz edilmesini, sosyal medya özellikleri sunulmasını ve site deneyiminiz bakımından reklam ve içeriklerin kişiselleştirilmesini sağlamaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Doruk Soğutma Çerez Aydınlatma Metni ’ni incelemenizi rica ederiz.

Çerezleri Kabul Et